feijão tropeiro baiano

                                        feijão tropeiro baiano

INGREDIENTES MÁGICOS

• 1/2 kg de feijão cozido
• 200 g de bacon picado
• 200 g de calabresa picado
• 200 g de charque piado
• 1 pimentão médio picado
• 1 cebola branca média picado
• 1 tomate médio picado
• 3 colheres de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de água
• 2 cubos de caldo (tipo knorr) de feijoada
• 2 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO MUITO CARINHOS

* Cozinhe o feijão (não cozinhe até deixe ficar muito mole) reitre o caldo e reserve.

* Aqueça numa panela grande,o azeite e ponha para fritar o bacon,charque,a calabresa (não deixe chegar ao ponto de ficar crocante.

* Após a fritura, retire os cubos de calabresa, bacon e charque e reserve.

* Utilize o azeite para refogar o pimentão, a cebola e o tomate (os temperos tem que ser refogados no mesmo azeite da fritura anterior.

* Após 2 minutos de refoga dos legumes acrescente os cubos de caldo de feijoada (quebre-os dentro da panela para facilitar que sejam dissolvidos) e acrescente a água.

* Mexa, misturando bem o caldo e os temperos, acrescente a pitada de sal, desligue após 1 minuto.

* Misture com cuidado o feijão, a calabresa, bacon e charque aos legumes refogados (não retire o azeite dos legumes.

* Acrescente farinha ( pode acrescentar mais se preferir) e misture bem

 

Esse feijão é simples e muitíssimo delicioso, faz o maior sucesso! Todo mundo diz que o foi o melhor "tropeiro" que comeu. É perfeito para acompanhar churrasco e vinagrete. O sabor fica por conta de rechear o tempero no mesmo azeite que foram fritos o bacon, a calabresa e charque, então ao misturar ao feijão o tempero não retire o azeite.